Workshop no Centro SIPAM do Barroso reuniu produtores, técnicos e especialistas em torno da segurança alimentar, inovação e valorização do património agroalimentar do território.
O Centro SIPAM do Barroso, em Montalegre, foi palco de um encontro dedicado a um dos principais ativos do território: os produtos tradicionais e o conhecimento associado à sua produção.
O workshop “Qualidade e Segurança Alimentar em Produtos Tradicionais” reuniu produtores, técnicos e especialistas para discutir os desafios que atualmente se colocam ao setor agroalimentar, desde o cumprimento das exigências de segurança alimentar à necessidade de inovar sem perder a autenticidade dos produtos e dos métodos de produção transmitidos entre gerações.
Ao longo da iniciativa, a partilha de experiências procurou aproximar o saber-fazer tradicional do conhecimento científico, identificando caminhos para elevar os padrões de qualidade e, simultaneamente, criar novas oportunidades para os produtores locais.
A presidente da Câmara Municipal de Montalegre, Fátima Fernandes, destacou precisamente a importância desta ligação entre tradição, ciência e inovação, defendendo que a valorização dos produtos do território deve preservar a identidade sem deixar de procurar novos patamares de excelência.
“É fundamental valorizar aquilo que é tradicional e que foi testado ao longo de gerações, mas também perceber a excelência e a qualidade que podemos alcançar”, afirmou.
A autarca garantiu ainda a disponibilidade do Município para continuar a promover a aproximação entre universidades, estudantes, especialistas e território, reforçando uma estratégia de partilha de conhecimento que possa ter impacto direto na atividade dos produtores e na valorização dos produtos tradicionais.
O encontro colocou, assim, em evidência um desafio central para o futuro do setor: preservar a identidade e a autenticidade do Barroso, enquanto se criam condições para que os seus produtos respondam às exigências atuais de qualidade, segurança e inovação.
Jornalista: Paulo Silva Reis
Foto: DR
