Entre os dias 10 e 12 de janeiro, as casulas e o butelo vão estar em destaque em vários restaurantes em Macedo de Cavaleiros. Os “Fins de Semana Gastronómicos” visam dar a conhecer a herança gastronómica de Trás-os-Montes, levando para a mesa pratos que representam a autenticidade da região.
Chamam-se Fins de Semana Gastronómicos e é uma iniciativa que leva até às mesas o sabor e a autenticidade de Trás-os-Montes. Em Macedo de Cavaleiros, as estrelas vão ser as casulas e o butelo que irão fazer as delicias dos apreciadores no próximo fim de semana.
“Este prato combina um enchido feito com ossinhos do espinhaço e costela de porco, com um feijão seco com casca que, depois de demolhado durante várias horas, é cozido juntamente com o enchido. E é perfeito para aquecer o corpo e a alma nos dias frios de inverno”, refere a autarquia macedense em comunicado.
Esta iguaria tem uma elevada procura, especialmente durante o inverno, considerado um prato quente e de conforto por muitos e que pode ser acompanhado por outros tantos produtos regionais, como a chouriça e o pernil.
Já no fim de semana de 25 a 28 de janeiro, a estrela dos Fins de Semana Gastronómicos será o javali, com a X Rota Gastronómica do Javali a acontecer nos restaurantes aderentes. Neste fim de semana gastronómico, alinhado com a Feira da Caça e do Turismo, o concelho terá para oferecer as turistas, e não só, um prato especial e devidamente certificado: o Javali no Pote à Moda de Macedo de Cavaleiros.
Jornalista: Lara Torrado
Foto: Arquivo / Canal N
