O Salão Nobre dos Paços do Concelho, em Boticas, foi hoje, ao início da noite, o palco da apresentação do livro “Barrosã do Focinho ao Rabo”, da autoria do chef Nuno Diniz, numa sessão que reuniu amantes da gastronomia, produtores locais e representantes da comunidade.
A obra presta homenagem à carne barrosã e à tradição culinária da região, destacando o aproveitamento integral do animal, uma abordagem sustentável e enraizada nos costumes ancestrais. Ao longo do livro, o autor propõe receitas que valorizam cada parte da carne, aliando técnicas contemporâneas ao saber tradicional.
Durante a apresentação, Nuno Diniz sublinhou a importância de preservar os produtos endógenos e de promover a identidade gastronómica local, defendendo uma cozinha de proximidade e respeito pela origem dos alimentos.
O evento decorreu num ambiente de partilha e valorização cultural, reforçando o papel da gastronomia como elemento central do património e da economia regional.
A Redação,
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