O Centro SIPAM do Barroso recebe, na próxima sexta-feira, 19 de junho, uma jornada técnica subordinada ao tema “O Saber do Pão: da Tradição à Inovação”, uma iniciativa que pretende valorizar o pão enquanto património alimentar e elemento identitário da região barrosã.
A sessão decorre entre as 14h00 e as 17h00 e reunirá especialistas, investigadores e agentes do território para uma reflexão sobre a importância do pão na cultura local, bem como os desafios e oportunidades ligados à inovação na cadeia agroalimentar.
O programa contempla diversas intervenções dedicadas aos sistemas alimentares territoriais, à valorização dos recursos endógenos e às estratégias de desenvolvimento sustentável associadas à produção alimentar. Um dos momentos de destaque será uma sessão de showcooking, que procurará aproximar a investigação científica das práticas gastronómicas e dos saberes tradicionais.
A organização sublinha que esta iniciativa constitui uma oportunidade para promover a partilha de conhecimento, reforçar a valorização dos produtos locais e destacar o papel do pão como símbolo da identidade cultural do Barroso.
A participação é gratuita, mas sujeita a inscrição prévia.
A jornada terá lugar no Centro SIPAM do Barroso e integra um projeto cofinanciado pelo Programa Regional NORTE 2030.
Jornalista: Paulo Silva Reis
Foto: DR
