Arranca hoje, sexta-feira 1 de maio, em Chaves, a 5.ª edição do Festival Gastronómico do Bacalhau, um dos maiores eventos dedicados à gastronomia tradicional da região, que promete transformar a cidade num verdadeiro palco de sabores até ao próximo dia 3 de maio.
Ao longo de três dias, 58 restaurantes e estabelecimentos de hotelaria do concelho associam-se à iniciativa, apresentando propostas gastronómicas centradas no bacalhau, um dos produtos mais emblemáticos da cozinha portuguesa e símbolo maior da tradição culinária nacional.
Promovido pelo Município de Chaves, com o apoio do Turismo de Portugal, no âmbito da ANIMAT 2026, o festival volta a afirmar-se como um importante motor de dinamização turística, cultural e económica do território.
Além da vertente gastronómica, o evento integra um concurso culinário que pretende distinguir as propostas mais criativas e saborosas do certame. A avaliação ficará a cargo de um painel de jurados de reconhecido mérito no universo da gastronomia, composto por Milton Ferreira, Duarte Eira, Fernanda Fernandes e Vítor Cunha.
Os especialistas terão a missão de eleger os pratos que mais se destacarem pela qualidade, equilíbrio de sabores, criatividade, técnica e apresentação, numa competição que pretende não apenas premiar receitas, mas também valorizar o bacalhau enquanto património gastronómico e cultural português.
A edição deste ano reforça ainda a aposta na promoção do território e na cooperação transfronteiriça com a vizinha Espanha, consolidando Chaves como um destino de referência no turismo gastronómico nacional.
Entre tradição e inovação, o Festival Gastronómico do Bacalhau promete voltar a colocar a mesa flaviense no centro das atenções durante os próximos dias, celebrando a identidade, os sabores e o talento da restauração local.
A Redação,
Fotos: DR
