A Escola Superior de Hotelaria e Bem-Estar de Chaves, do Instituto Politécnico de Bragança, acolhe hoje o seminário “Entre Vinhas, Águas e Sabores: Território, Inovação e Sustentabilidade na Enogastronomia”, uma iniciativa que reúne enólogos, sommeliers, chefs de cozinha e produtores locais num espaço de reflexão e partilha de saberes.
O evento, que se destaca pela valorização da riqueza gastronómica e vínica da região, tem como objetivo central promover a enogastronomia enquanto motor de desenvolvimento sustentável, com especial enfoque nos recursos endógenos do Alto Tâmega e Barroso. A iniciativa propõe-se a reforçar a ligação entre o território, a inovação e a sustentabilidade, colocando em evidência a importância do aproveitamento inteligente dos produtos locais.
Ao longo do dia, os participantes terão a oportunidade de assistir a painéis temáticos, apresentações e demonstrações práticas que cruzam tradição e modernidade, promovendo a excelência e a identidade regional no setor agroalimentar e turístico.
Este seminário insere-se na estratégia da Escola Superior de Hotelaria e Bem-Estar de afirmar-se como um polo de referência na formação e na dinamização do setor da enogastronomia, em estreita ligação com o tecido empresarial e os agentes locais.
