Há festas que se ouvem de longe e o Entrudo Chocalheiro de Podence é uma delas. O som dos chocalhos, que tradicionalmente compõem os fatos dos Caretos, ecoa pelas ruas da pequena aldeia transmontana como se de um chamamento se tratasse. Para além desse chamamento, há outros sons que despertam interesse e curiosidade. O som das cozinhas tradicionais, dos potes ao lume que fumegam, o tilintar das canecas de barro e das conversas que se têm em torno da mesa cheia de amigos e família.
Ao longo desses dias, a aldeia de Podence, no concelho de Macedo de Cavaleiros, transforma-se num convite sem cerimónia, numa casa de porta aberta que tem um saber-receber característico, carinhosamente reconhecido por quem lá passa. A Rota das Tabernas representa mais que um momento gastronómico, representa mesas que se estendem e que parecem insuficientes, transforma-se num momento de afetos e de reencontro para aqueles que estão, para aqueles que vêm visitar com curiosidade e para aqueles que regressam para confortar o coração num momento de felicidade na sua terra natal.
Num roteiro pelas raízes ancestrais da aldeia, cada taberna guarda uma história diferente para contar, histórias que vêm do tempo dos mais antigos, histórias que fazem do cozinhar um ato de partilha no seu estado mais puro, histórias que se contam através das receitas das avós que passaram para os netos, histórias que ficam na memória de quem por lá passa.
Em Podence a arte de saber-receber não é estratégia turística, é a natureza daquela gente, é algo que está no sangue de quem abre a porta a qualquer um e o integra como se fosse da casa, um lugar onde cabe sempre mais um, onde comem quatro, comem cinco, onde o vinho não para de correr nos pipos e onde a gente é tão genuína quanto o seu Carnaval.
Participar na Rota das Tabernas é guiar-se pelo instinto, é seguir o cheiro dos petiscos mais simples mas que enchem o coração, é deixar-se encantar pelos sorrisos e pelo espírito de simplicidade que a alegria do Entrudo Chocalheiro emana pelas ruas daquela pequena aldeia no coração de Trás-os-Montes.
O Entrudo Chocalheiro de Podence não se explica, vive-se e sente-se.
Jornalista: Luís Eduardo Lopes
Foto: CM Macedo de Cavaleiros
