O doce tradicional é destaque de 13 a 16 de abril, no largo do Castelo em Miranda do Douro.
A Bola Doce Mirandesa é um doce genuíno e um dos ícones gastronómicos do Planalto Mirandês, tradicionalmente associado à Páscoa e regressa agora após dois anos de pausa devido à pandemia.
Confecionada com canela e açúcar às camadas, amassada à mão e cozida num forno tradicional são os pontos-chave, do doce que se tornou um fenómeno no concelho mirandês.
Mas há dicas a seguir, para confecionar este folar, os ingredientes têm de ser bem selecionados e a massa bem esticada para dar origem a um doce húmido, com camadas muito finas separadas por canela e açúcar.
Segundo a tradição, a bola é confecionada com farinha de trigo, ovos, canela, açúcar, fermento padeiro, manteiga, azeite e sal.
Mas este ano juntam-se a este doce todos os outros sabores mirandeses, como é o caso do pão, fumeiro, licores e vinhos, e há ainda espaço para o artesanato. Isto porque não foi permitido realizar-se presencialmente a Feira dos Sabores Mirandeses.
Serão cerca de 45 expositores, presentes no centro histórico de Miranda do Douro. “Este é um evento que tem como principais objetivos contribuir para a divulgação, promoção e venda de produtos regionais e locais e fomentar o convívio e animação no Largo do Castelo de Miranda do Douro”, refere a autarquia.
Animação também não vai faltar, como as danças dos pauliteiros e um concerto com os grupos locais de música tradicional Galandum Galundaina e Trasga, entre outros elementos culturais da região.
Jornalista: Rita Teixeira
