Carne Barrosã foi a protagonista de um momento que uniu tradição, criatividade e promoção dos produtos endógenos em Salto, concelho de Montalegre.
A 11.ª Semana do Barrosão, que encerrou este domingo em Salto, voltou a afirmar a gastronomia como um dos pilares da identidade do território, através da demonstração culinária “Terra, Fogo & Barrosã: Celebração da Gastronomia”, uma iniciativa que colocou em evidência a excelência da Carne Barrosã e o seu valor enquanto produto de referência nacional.
Perante dezenas de visitantes, os chefs Marco Gomes e Óscar Geadas, acompanhados por António Geadas, deram vida a diferentes propostas gastronómicas, demonstrando a versatilidade e a qualidade de uma carne que constitui um dos maiores símbolos do Barroso.
Ao longo da sessão, os chefs apresentaram interpretações contemporâneas sem perder de vista a autenticidade da gastronomia tradicional, evidenciando o potencial da Carne Barrosã na alta cozinha e reforçando a importância da valorização dos produtos locais.
Mais do que uma demonstração culinária, o momento assumiu-se como uma verdadeira celebração dos sabores do Barroso, promovendo o património gastronómico da região e reconhecendo o trabalho dos produtores que, diariamente, preservam uma das mais emblemáticas raças autóctones de Portugal.
Integrada no programa da 11.ª Semana do Barrosão, a iniciativa voltou a atrair numerosos visitantes a Salto, contribuindo para a promoção da gastronomia, da pecuária e das tradições locais, num certame que continua a afirmar-se como uma das principais montras da identidade rural do concelho de Montalegre.
Jornalista: Paulo Silva Reis
Fotos: DR
