Durante o mês de maio, quatro restaurantes do concelho de Vimioso estão a participar nas Jornadas Gastronómicas do Bacalhau, uma iniciativa da autarquia local que visa valorizar a gastronomia regional como motor de atração turística.
A Vileira e o Hotel Rural, na sede de concelho, o Autentisereira, em Algoso, e o Curral d’Avó, em Caçarelhos, integram esta edição, apresentando aos visitantes diversas receitas tradicionais com bacalhau, um peixe de grande relevância na cozinha nacional, pela sua versatilidade e longa tradição de consumo.
O evento aposta nas raízes culturais e no apelo transfronteiriço da gastronomia local, especialmente junto dos visitantes espanhóis, habituados a atravessar a fronteira para apreciar os sabores portugueses. O bacalhau, presença habitual nas antigas merendas agrícolas, como nas vindimas e nas apanhas da azeitona, continua a ser símbolo de identidade e sabor na mesa transmontana.
