Da sala de aula para a mesa dos consumidores, a terceira edição do Nutri Challenge voltou a desafiar estudantes de Ciências da Nutrição da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) a desenvolver propostas alimentares inovadoras, equilibradas e economicamente acessíveis.
A iniciativa distinguiu receitas que combinam saúde, sustentabilidade e funcionalidade, valorizando também a viabilidade prática das criações apresentadas pelos participantes.
O grande vencedor desta edição foi o prato “Carapau crocante com migas de broa e molho de iogurte e ervas”, desenvolvido por uma equipa de estudantes da licenciatura, destacando-se pela criatividade e equilíbrio nutricional.
Para além da distinção, a receita poderá vir a integrar a oferta comercial da Auchan Vila Real, aproximando a inovação académica do setor alimentar.
O projeto integra o ReFOOD4North, uma iniciativa que promove o desenvolvimento de refeições funcionais e sustentáveis, com o objetivo de contribuir para sistemas alimentares mais saudáveis e responsáveis.
A competição reforça a ligação entre a academia e o setor empresarial, incentivando soluções que respondem aos desafios atuais da alimentação e da sustentabilidade.
Jornalista: Vitória Botelho
Foto: DR
