A gastronomia volta a ocupar lugar de destaque em Bragança entre 1 e 8 de dezembro, com mais uma edição da Semana Gastronómica do Cordeiro. A iniciativa, promovida pela Associação Comercial, Industrial e Serviços de Bragança (ACISB), reúne 16 restaurantes da cidade que, ao longo de oito dias, irão apresentar propostas culinárias inspiradas neste produto emblemático da região.
A atividade decorre numa fase do ano marcada pela forte presença de visitantes, o que, segundo a ACISB, cria condições ideais para reforçar a ligação entre turismo e gastronomia. O objetivo passa por incentivar quem visita Bragança a prolongar a estadia, valorizando a qualidade da cozinha local, com especial enfoque nas carnes provenientes de raças autóctones.
Cada restaurante participante terá liberdade para preparar o cordeiro segundo a sua interpretação, desde assados tradicionais a estufados ou caldeiradas, mas todos deverão destacar um prato principal dedicado ao tema. A diversidade de abordagens pretende mostrar a versatilidade deste ingrediente e reforçar o papel da gastronomia como elemento identitário do território.
Para a ACISB, iniciativas deste género contribuem para dinamizar o comércio, projetar a atratividade da cidade e consolidar a imagem de um setor empresarial ativo e inovador. A organização sublinha ainda a importância do cordeiro e de outros produtos locais, muito apreciados pelos visitantes espanhóis, que reconhecem na gastronomia brigantina um fator diferenciador.
Os empresários do setor acreditam que o cordeiro merece ainda maior visibilidade e encaram esta semana temática como um passo decisivo para reforçar a sua promoção e reconhecimento.
Jornalista: Vitória Botelho
Foto: DR
