No âmbito do Dia da Consciencialização da Doença Celíaca, a Unidade Local de Saúde de Trás-os-Montes e Alto Douro (ULSTMAD), em parceria com a Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), vai promover, no próximo dia 15 de maio, um workshop dirigido a profissionais de saúde, centrado na abordagem alimentar desta patologia.
A iniciativa, intitulada “Saber comer com doença celíaca”, terá lugar no Kitchen Lab da UTAD e pretende reforçar conhecimentos e competências práticas na gestão nutricional da doença celíaca, uma condição que exige rigor na seleção e preparação dos alimentos.
O programa tem início às 10h30 com uma sessão teórica dedicada à leitura de rótulos alimentares e à prevenção da contaminação cruzada — dois aspetos fundamentais para garantir a segurança alimentar de pessoas com intolerância ao glúten. Esta componente incluirá exemplos práticos e a apresentação de estratégias simples de prevenção no dia a dia.
Pelas 12h00, os participantes serão convidados a integrar uma atividade prática, que consistirá na preparação de uma refeição isenta de glúten, seguida de degustação, permitindo consolidar, em contexto real, os conhecimentos adquiridos.
De acordo com a organização, a participação no workshop é gratuita, mas sujeita a inscrição obrigatória, estando limitada a 30 vagas. A atribuição dos lugares será feita preferencialmente a profissionais da ULSTMAD.
Com esta iniciativa, as entidades promotoras procuram sensibilizar e capacitar os profissionais de saúde para uma resposta mais eficaz às necessidades das pessoas com doença celíaca, promovendo práticas alimentares seguras e informadas.
Maria Inês Pereira
Foto:DR
