A Universidade de Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), em parceria com a ULSTMAD, promoveu o workshop “Saber comer com doença celíaca”, uma iniciativa centrada na capacitação de profissionais de saúde para uma abordagem alimentar adequada à doença celíaca.
A sessão decorreu no Kitchen Lab da instituição e combinou componentes teóricas e práticas, permitindo aos participantes aprofundar conhecimentos sobre alimentação sem glúten e estratégias de adaptação nutricional.
O programa incluiu atividades como leitura e interpretação de rótulos alimentares, identificação de riscos de contaminação cruzada e preparação de refeições equilibradas, destacando soluções práticas para o quotidiano de pessoas com esta condição.
A iniciativa teve como objetivo reforçar competências técnicas na área da nutrição clínica, promovendo simultaneamente escolhas alimentares mais informadas e ajustadas às necessidades individuais dos doentes celíacos.
O workshop sublinhou ainda a importância da educação alimentar e da sensibilização contínua dos profissionais de saúde para garantir uma resposta mais eficaz e segura no acompanhamento destes casos.
Jornalista: Vitória Botelho
Foto: DR
