No passado dia 12 de junho, os alunos da EB2 Júlio do Carvalhal, em Valpaços, tiveram uma experiência diferente no final do almoço: provaram uma seleção de frutas e legumes liofilizados, fruto do trabalho desenvolvido no âmbito do projeto AgroValor, uma iniciativa promovida pelo Município de Valpaços em parceria com o Laboratório Colaborativo AquaValor.
O projeto, que aposta na inovação para valorizar os produtos regionais, apresenta-se com o mote “Mais Sabor, Mais Tempo, Mais Valor. A revolução da liofilização”. Através desta tecnologia de conservação, é possível manter o sabor, os nutrientes e as propriedades autênticas dos alimentos por muito mais tempo.
Durante a degustação, os jovens alunos puderam experimentar morango, kiwi, banana, melão e cenoura, entre outros alimentos, todos submetidos ao processo de liofilização, uma técnica que reduz significativamente o peso e a humidade dos produtos, sem comprometer o seu sabor natural.
O AgroValor procura assim abrir novas possibilidades para o setor agroalimentar local, estimulando a criação de ideias e soluções inovadoras que reforcem a valorização dos recursos do território.
Jornalista: Vitória Botelho
Foto: CM Valpaços
