A Quinta do Pombal, nasceu em 2013 em Valtorno, no concelho de Vila Flor, através de um projeto construído por um casal transmontano, Cristophe e Alexandra.
No entanto, começaram a perceber que só vender a amêndoa não estaria a ser rentável e decidiram transformá-la. Tudo se desencadeou quando começaram por britar a amêndoa para vender o miolo e derivados, como a farinha e a manteiga.
A inovação veio anos mais tarde, com as amêndoas cobertas, quer de chocolate preto, chocolate branco e coco ou de sal e pimenta, por exemplo.
