Em Trás-os-Montes, a tradição do folar continua a ser preservada dentro de portas, pelas mãos de quem aprendeu a receita em família e a mantém viva de geração em geração.
O tradicional folar transmontano, é preparado de memória, sem receitas escritas, num processo onde cada gesto reflete anos de experiência, saber e ligação às raízes.
Mais do que uma receita, fazer o folar em casa continua a ser, nesta região, um ritual de partilha, memória e identidade cultural, que reúne famílias à volta da mesa e mantém vivos os sabores da terra.
Jornalista: Luís Eduardo Lopes
