Bragança foi palco do seminário «Património Alimentar e Território», uma iniciativa promovida pela Universidade Politécnica de Bragança, através do Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (LA-SusTEC), no âmbito do Ano da Alimentação.
O encontro reuniu representantes institucionais, investigadores, empresários e produtores para discutir formas de valorizar os produtos de montanha, promover a inovação e criar novas oportunidades de desenvolvimento económico para o território.
As mesas-redondas abordaram as políticas e estratégias de valorização destes produtos, bem como a ligação entre território, produção, inovação e criação de valor. O debate contou com contributos de entidades públicas, empresas, investigadores e especialistas do setor alimentar.
O programa incluiu ainda showcookings protagonizados pelos chefs Justa Nobre e Óscar Geadas, além de uma mostra de produtos locais, que deu a conhecer a riqueza e a diversidade dos sabores da região.
A iniciativa destacou a importância do património alimentar enquanto elemento de identidade territorial e recurso para impulsionar a economia e afirmar os produtos de Trás-os-Montes.
Ana Luísa Lopes
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