A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro vai acolher, no próximo dia 26 de maio, a terceira edição do Workshop de Dieta de Textura Modificada, iniciativa que pretende aprofundar conhecimentos sobre alimentação adaptada a pessoas com disfagia e outras dificuldades de deglutição.
A ação decorre entre as 09h00 e as 13h00 no Kitchen Lab e integra sessões teóricas e práticas orientadas por especialistas de diferentes áreas ligadas à nutrição, segurança alimentar e gastronomia.
O programa inclui temas como os conceitos associados às dietas de textura modificada, causas e complicações da disfagia, níveis de consistência alimentar e cuidados específicos na preparação destes alimentos. A componente prática permitirá aos participantes preparar receitas adaptadas, culminando numa degustação dos pratos elaborados.
Entre os oradores convidados encontram-se profissionais como Edgar Guedes, Ana Costa Leite, Carla Gonçalves, Andreia Mota e Cristina Saraiva.
A iniciativa insere-se no projeto ReFOOD4North e pretende sensibilizar profissionais e comunidade académica para a importância da alimentação adaptada na promoção da saúde e qualidade de vida.
Jornalista: Vitória Botelho
Fotos: DR
