A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), em parceria com a AUCHAN Vila Real, promove no próximo dia 2 de junho a terceira edição do Nutri Challenge, uma competição que desafia estudantes da licenciatura em Ciências da Nutrição a desenvolver receitas inovadoras, saudáveis e sustentáveis.
A iniciativa integra o âmbito do projeto ReFOOD4North – Reconstrução dos Sistemas Alimentares para um Futuro Sustentável na Região Norte, financiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do programa NORTE 2030, e liderado pela UTAD. O projeto visa reforçar a ligação entre investigação, inovação e sustentabilidade alimentar na região Norte.
Inserido na Unidade Curricular de Gastrotecnia, o desafio procura estimular os estudantes a aplicar técnicas culinárias saudáveis, promovendo simultaneamente a prevenção da doença através da alimentação e o desenvolvimento de competências práticas alinhadas com o setor alimentar.
Ao longo da competição, os alunos são convidados a apresentar receitas originais perante um júri composto pela regente da UC, a professora Carla Gonçalves, uma nutricionista da AUCHAN e um perito externo à instituição. As propostas serão avaliadas com base em critérios como equilíbrio nutricional, funcionalidade, sustentabilidade e viabilidade económica.
Para além da vertente académica, a iniciativa pretende reforçar a ligação entre a universidade, a indústria e o consumidor, criando oportunidades de desenvolvimento profissional e promovendo o empreendedorismo no setor alimentar. As receitas vencedoras serão distinguidas com prémios atribuídos pela AUCHAN e poderão integrar a oferta da cadeia de retalho.
A UTAD destaca o impacto deste tipo de projetos, sublinhando o contributo das ideias desenvolvidas em contexto académico para a promoção de hábitos alimentares mais conscientes e sustentáveis na sociedade.
Jornalista: Maria Inês Pereira
Foto: DR
