Há sabores que guardam histórias, memórias e identidade, e o Cozido à Barrosã é um dos mais emblemáticos do concelho de Montalegre. Este fim de semana, o município dá início a mais uma campanha de promoção dedicada a um dos pratos mais genuínos da gastronomia local, valorizando uma tradição que atravessa gerações e continua a ser símbolo da autenticidade barrosã.
Confecionado com carnes de qualidade superior, oriundas da raça barrosã, acompanhado por batata e legumes frescos produzidos na pureza do território, o Cozido à Barrosã é muito mais do que uma refeição: é um verdadeiro regresso às raízes, onde a simplicidade dos ingredientes se alia ao saber ancestral de quem o prepara. Cada pedaço, lentamente cozinhado, transporta consigo tradição, afeto e respeito por uma herança gastronómica profundamente enraizada na cultura local.
Ao longo das próximas semanas, os restaurantes do concelho que aderiram à iniciativa irão integrar esta iguaria nas suas ementas, convidando residentes e visitantes a saborear uma das expressões mais autênticas da cozinha transmontana. A campanha pretende não só dinamizar a restauração local, como também promover o território através da sua gastronomia, assumida como um dos grandes patrimónios culturais de Montalegre.
O Cozido à Barrosã é também símbolo de convivência e partilha, evocando o conforto de uma mesa cheia, os encontros em família e a hospitalidade de um povo que continua a receber de braços abertos quem o visita.
Com esta iniciativa, o Município de Montalegre reforça a aposta na valorização dos produtos endógenos, na promoção do turismo gastronómico e na proteção de uma identidade que se constrói, também, à mesa. Um convite aberto a todos para descobrir, ou redescobrir, os sabores autênticos de Barroso.
A Redação,
Foto:DR
